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rezepte:pikante_mulligatawny_suppe

PIKANTE MULLIGATAWNY Suppe

Zutaten

  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1Msp. Garam masala
  • 4 grüne Kardamonkapseln (zerstossen, Inhalt zermahlen)
  • 2 rote Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Lauchstangen (in feine Ringe geschnitten)
  • 80g Butter
  • 400g Dosentomaten (gehackt)
  • 1,2 l Hühnerbrühe
  • 100g rote Linsen
  • 1 EL Curryblätter
  • 1 ungespritzte Limette
  • 2 Limetten
  • 1 kleine rote Chili gehackt
  • 1 Dose ungesüsste Kokosmilch
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
  • 1/2 Bund Koriander grün (zerzupft)

Zubereitung

  1. kurkuma- und kreuzkümmelpulver, garam masala und zermahlenen kardamon bei leichter hitze in einer grossen beschichteten pfanne erwärmen.
  2. die mischung mehrfach umrühren, bis alles nach 1 min sein aroma entfaltet. aus der pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. in der pfanne bei mittlerer hitze die fein gehackten zwiebel und lauchringe in 2 EL butter garen und umrühren, bis sie eine weiche konsistenz haben.
  4. dosentomaten mit ihrem saft unterrühren.
  5. hühnerbrühe angießen und linsen dazugeben.
  6. einmal aufwallen lassen, danach curryblätter und abriebe der ungespritzten limetten unterrühren.
  7. bei leichter hitze abdecken 20 min köcheln lassen , bis die linsen die suppe etwas angedickt haben.
  8. limettensaft der 2 limetten ,chili und kokosmilch unterrühren, weiterer 5 min kochen lassen.
  9. unterdessen die restliche butter erwärmen und die knobluachscheiben hinzufügen.
  10. die suppe mit salz und gewürzen abschmecken.
  11. in tiefe teller füllen und mit koriander garnieren.

MAHLZEIT! :)

rezepte/pikante_mulligatawny_suppe.txt · Last modified: 2012/08/15 12:35 by nine