• 250g Topfen
• 2 Eier
• 2 Esslöffel (EL) Sauerrahm
• 50g glattes Mehl (~4 EL)
• 1-2 EL Zucker

Eier trennen, Schnee mit Prise Salz&Zucker schlagen. Topfen, Dotter, Sauerrahm&Zucker cremig rühren, Schnee dazu, Mehl dazu. In eine extrem gebutterte Form gießen. 200° Umluft, wenn es stockt/unten oder oben dunkel wird: wenden. Beim Wenden gerne nochmal Butter in die Form geben. Insgesamt braucht es ca. 15' im Rohr. Mit Zucker bestreuen und genießen.