Table of Contents

Käsesahne
- Ölteig
  - Zutaten
  - Zubereitung
- Fülle
  - Zutaten
  - Zubereitung
- Abschluss

Käsesahne

Ölteig

Zutaten

4 Eier
200g Zucker
100g Pflanzenöl
100ml Wasser
250g Mehr (griffig)
1 Pkg Vanillezucker
1/2 Zitrone
1/2 Pkg Backpulfer
1 Prise Salz
Rum

Zubereitung

Dotter, Zucker, Vanillezucker und Öl aufschlagen
Wasser dazuschlagen
Zitronensaft und Rum hinzugeben
Die ganze Masse bis zu 10 Minuten schlagen
Mehl mit Backpulververieben und dazu schlagen
Eiklar als Schnee unterheben
Bei 180°C Umluft ca 30-40 Minuten backen
Abkühlen lassen und in der Mitte teilen

Fülle

Zutaten

2 Eier
120g Zucker
250ml Topfen (20% Fett)
2 x 250ml Schlagrahm
6 Blatt Gelatine (an Hitzetagen evtl 7 Blatt)
1/2 Zitrone
Vanillezucker

Zubereitung

Eier mit Zucker aufschlagen
Topfen dazugeben
Salz, Vanillezucker, Zitronensaft und einen Schuss Rum hinzugeben
Gelatine auflösen und unterrühren
Den Rahm schlagen und unterheben

Abschluss

Teighälften mit Ribisel Marmelade einstreichen
Im Tortenring die Teile aufschichten und kühl stellen