====== Eintopf mit Kürbis, Bohnen und Maroni ======

Ein Rezept für 4 Personen, Zubereitung ca. 70min, zum Einweichen ca. 12 Stunden

===== Zutaten =====

  * 100g weiße Bohnen
  * 500g Hokkaido-Kürbis
  * 50g Perlzwiebeln oder Schalotten
  * 250g gelbe Fisolen
  * 50g Butter
  * 100g Maroni (gekocht, geschält)
  * 2EL Gersten-Miso
  * 250ml Schlagobers
  * Salz 
  * Thymian

===== Zubereitung =====

  - Trockenbohnen am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen.
  - Bohnen abgießen, in ca. 0.5l Wasser 30min kochen. Kürbis entkernen und in fingerdicke Spalten schneiden. Perlzwiebeln schälen. Fisolen putzen und quer halbieren.
  - In einem Topf Butter erhitzen, Kürbis, Zwiebeln und Maroni darin anschwitzen. Miso einrühren, mit Schlag aufgießen und aufkochen. Bohnen samt Kochwasser zugeben. Eintopf zugedeckt ca. 30min bei mittlerer Hitze köcheln.
  - Ca. 10min vor Ende der Garzeit Fisolen zugeben und weich kochen. Eintopf mit Salz abschmecken, kurz ziehen lassen, mit frischem Thymian bestreut servieren.