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====== Portwein Guglhupf ======

===== Zutaten =====

  * 5 Eier
  * 250 g Zucker
  * 250 g Butter, zimmerwarm
  * Butter für die Formen
  * Mark von 1 Vanilleschote
  * Etwas Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  * 150 g Milchschokolade
  * 250 g Weizenmehl (Type 550)
  * Mehl für die Formen
  * 0,5 Pck. Backpulver
  * 2 TL Kakaopulver
  * 1 TL gemahlener Zimt
  * 125 ml roter Portwein
  * Staubzucker zum Bestäuben 

===== Zubereitung =====
  - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier trennen.
  - Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei 125 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee kalt stellen.
  - Butter mit den restlichen 125 g Zucker schaumig rühren. Vanillemark sowie etwas Zitronensaft zugeben und die Eigelbe nach und nach unterrühren.
  - Milchschokolade grob reiben. Mehl, Schokolade, Backpulver, Kakao, Zitronenschale und Zimt vermengen.
  - Die Mehlmischung gemeinsam mit dem Portwein unter die Buttermasse heben und gut verrühren.
  - Eischnee vorsichtig unterheben.
  - Kleine Gugelhupfformen buttern und bemehlen, Teig einfüllen und im Ofen 20–25 Minuten backen.
  - Herausnehmen, kurz auskühlen lassen, aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben. 

===== Links =====
  * https://www.kleinezeitung.at/artikel/20400015/portweingugelhupf-aus-paul-ivics-kochbuch-winterkueche