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====== Käsesahne ======

===== Ölteig =====

==== Zutaten ====

  * 4 Eier
  * 200g Zucker
  * 100g Pflanzenöl
  * 100ml Wasser
  * 250g Mehr (griffig)
  * 1 Pkg Vanillezucker
  * 1/2 Zitrone
  * 1/2 Pkg Backpulfer
  * 1 Prise Salz
  * Rum

==== Zubereitung ====
  - Dotter, Zucker, Vanillezucker und Öl aufschlagen
  - Wasser dazuschlagen
  - Zitronensaft und Rum hinzugeben
  - Die ganze Masse bis zu 10 Minuten schlagen 
  - Mehl mit Backpulververieben und dazu schlagen
  - Eiklar als Schnee unterheben
  - Bei 180°C Umluft ca 30-40 Minuten backen
  - Abkühlen lassen und in der Mitte teilen


===== Fülle =====

==== Zutaten ====

  * 2 Eier
  * 120g Zucker
  * 250ml Topfen (20% Fett)
  * 2 x 250ml Schlagrahm
  * 6 Blatt Gelatine (an Hitzetagen evtl 7 Blatt)
  * 1/2 Zitrone
  * Vanillezucker


==== Zubereitung ====

  - Eier mit Zucker aufschlagen
  - Topfen dazugeben
  - Salz, Vanillezucker, Zitronensaft und einen Schuss Rum hinzugeben
  - Gelatine auflösen und unterrühren
  - Den Rahm schlagen und unterheben

===== Abschluss =====

  - Teighälften mit Ribisel Marmelade einstreichen
  - Im Tortenring die Teile aufschichten und kühl stellen